台湾・日和 | 美味しい朝食
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美味しい朝食

美味しい朝食

みなさん、おはようございます!

今日は早朝から高雄の東昌で朝食をいただきました。

先日ご紹介した、

東昌紅茶のある地域は早朝から活気あふれる市場街に面しています。

朝7時ともなると、通勤、通学途中の人たちがバイクや徒歩でここに立ち寄って、紅茶を始めとした美味しい朝食を買っていきます。

そのかなで母と子の親子連れの姿も目立ちました。

学校行く途中の道すがらで東昌によって朝食。

この微笑ましさも、みなさんの生活パターンの一部なんだなぁと感じました。

 

台湾飲食店のユニークなところは、調理場が外に面しているところが非常に多く、いわゆる調理から提供するまでのプロセスを歩行者の通行するスペースに設置されているところです。

もちろん調理場所と歩く場所との区別は明確ですが、歩道上に接しているため、提供側と受けて側に不思議な一体感が育まれるのです。笑。

そんな朝の活気から台湾のエネルギッシュな一日が始まるのかなと感じました。

今日は蛋餅(ダンビン:クレープのような生地に卵やチーズ、ベーコンなどが巻かれた台湾の定番朝食)そして三明治(サンドイッチ)をいただきました。

三明治のなかはキュウリ、チーズ、そして肉鬆(ロウソン)と呼ばれる、お肉をふんわりさせたいわゆる田麩(でんぶ)で佃煮の一種のもので、これも台湾ではポピュラーなものです。

どちらも食べやすく、肉鬆のふわっとした食感はサンドイッチにもぴったり。使っているマヨネーズも東昌オリジナルで考えたものだそう。とりかく朝から美味しく、たくさんいただきました!

店はますます活気を帯びてきています。

今日も一日頑張りましょう!

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